“成武醬大頭”是山東菏澤市成武縣特產，系由該縣特產的芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，該菜創始于清乾隆年間，歷史悠久。其特點是：棕紅透明，集香、咸、甜三味于一體，咸甜適度，香味綿長，口感清脆，風味獨特，是物美價廉的地方小菜，暢銷區內和周邊地區。2010年，被中國國家質檢總局批準為中國國家地理標志保護產品。鴻方緣牌“醬大頭”，被中國食品工業協會命名為“中國名優食品”，被釣魚臺國賓館指定為專用菜品，獲山東省著名商標。